Hearty & hot lentil soup


Comfort food

Lämmintä ja mausteista sosekeittoa? Voi kyllä, kiitos! Säiden kylmetessä ateriani lämpenevät ja tämä on mielestäni loistava arkiruoka juurikin näihin alkutalven viimoihin. Tarkoitus oli itse asiassa kokata suoraan tästä reseptistä, mutta a) unohdin osan aineksista kauppaan ja b) päätin lisätä keittoon muutamia jääkaapista löytyviä juttuja. Tässä siis tekemäni versio mausteisesta linssikeitosta, toivottavasti maistuu teillekin!

___

Warm and spicy soup? Oh yes, please! When the weather is getting colder, my meals are getting warmer and I think this is such a perfect lunch for these windy days. I was actually supposed to cook from the recipe, but a) I forgot to buy a punch of different ingredients and b) I decided to add some things from our fridge. So here’s my version of this hearty lentil soup, I hope you like it, if you decide to try!

Hearty & hot lentil soup

2 salottisipulia

2-3 valkosipulinkynttä

2-3 cm tuoretta inkivääriä

800g tomaattimurskaa (käytin chiliversiota)

n. 600g punaisia tarjoiluvalmiita linssejä (käytin 2 tölkkiä GoGreenin linssejä)

Mausteita: kurkumajauhetta, cayennepippuria, paprikajauhetta, suolaa ja pippuria

Kourallinen tuoretta timjamia

Vettä

(Pehmeää vuohenmaitojuustoa tarjoiluun)

Pilko sipulit sekä inkivääri ja kuullota ne oliiviöljyn kera kattilassa. Lisää tomaattimurska, hyvin huuhdotut linssit ja mausta oman maun mukaan (laitoin itse kutakin maustetta noin 2 teelusikallista). Anna tekeytyä liedellä 15-20 minuuttia ja lisää lopuksi nippu tuoretta timjamia. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja säädä sen koostumus lisäämällä joukkoon hieman vettä. Tarjoile lämpimänä ja halutessasi pehmeän vuohenmaitojuuston kera!

___

2 shallots

2-3 garlic gloves

2-3 cm fresh ginger

800g tomato paste (I used chili version)

about 600g ready-to-go lentils

Spices: turmeric, cayenne, paprika, salt and pepper

Handful of fresh thyme

Water

(Soft goat cheese for serving)

Chop onions and ginger and prepare them in a saucepan with olive oil. Add tomato paste, well rinsed lentils and spice it up as you wish (I added about 2 teaspoons of each). Let it cook about 15-20 minutes and finish with a good amount of fresh thyme. Mash the soup in a blender and add water if needed, to get that perfect consistency. Serve warm and if you like, with soft goat cheese!

Nauttikaa ja pysykää lämpimänä! <3

___

Enjoy and stay warm! <3

4 Comments

  • gabrielakre
    November 30, -0001 at 12:00 am

    Ohhh this looks sooo nice <3 have to try this! Actually I love warm soups at this time of the year:))

    Reply
  • Lovisamatilda
    November 30, -0001 at 12:00 am

    it looks so yummy !

    Reply
  • johannaturpeinen
    November 30, -0001 at 12:00 am

    Thank you girl <3

    Reply
  • johannaturpeinen
    November 30, -0001 at 12:00 am

    Ohh yes they are my favorites as well!!

    Reply

Leave a Reply